Mary’s Café Barbecue

Amerikansk Barbecue

På Mary’s Café Barbecue erbjuds framförallt grillat på Amerikanskt vis. American BBQ är en matlagningsmetod som skiljer sig från traditionell svensk grillning. Här tillagas köttet under lång tid och på låg värme med lock, ofta i en smoker, som ger köttet en rökig smak och mör och trådig konsistens. Dessutom är kryddningen ofta sötare, exempelvis med hjälp av en glaze.

På Mary's är det en 4000 liters smoker från Texas, Priscilla, som står för det mesta av grillningen. Räkna med kött så mört att det faller av benen!